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苏式红烧肉
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
苏式红烧肉是一道老少都爱的大菜,起码有上百年的历史了,烧法也是很多种,硬的、软的、甜的、辣的,我觉得,你喜欢的味道烧出来就是最好的味道,掌握火候,文火慢炖,烧至肥而不腻,酥而不碎、甜而不粘、浓而不闲,那么就是上好的红烧肉了。 选用上好的五花肉,开水煮过后改刀,肉不可切太多更不能切太小,一次性加好所有的水,小火慢慢炖……
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苏式红烧肉营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苏式红烧肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 西兰花50克
- 食用油20克
- 盐2茶匙
- 冰糖25克
- 老抽3茶匙
- 丁香2粒
- 八角1粒
- 葱段2段
- 桂皮指甲大小
- 姜片4片
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苏式红烧肉的做法
1
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五花肉分三块,大火煮开,洗干净
2
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切成麻将块大小的块
3
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锅内放油,放入冰糖烧至糖完全融化,颜色微黄
4
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加入五花肉翻炒
5
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加入香料、葱、姜翻炒,至肉肉表面变黄
6
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加水大火煮开
7
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煮开后倒入备好的砂锅中,小火慢炖1个小时
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中途加盐、酱油
9
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煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁,出锅,装饰装盘
成品图
苏式红烧肉的烹饪技巧
挑选上好的五花肉
水一定一次加好,如果中途要再次加水也要加热水,切记切记
烧到中途放盐,不会影响软糯的口
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苏式红烧肉标签:苏式红烧肉的做法 苏式红烧肉的家常做法 苏式红烧肉 苏式红烧
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07