荤素双饺
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
俗话说“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”可见大家对饺子的喜爱，尤其是在北方，饺子有预示着团圆。 平时我们吃的饺子大多是猪肉馅，然后再配上各色的蔬菜，就可以调制出美味来。今天星期天又是阴雨天无法出去，很适合吃饺子。饺子最重要的就是馅的搭配，因为吃腻了猪肉的就包了牛肉的，又买了点韭菜和豆皮，忙活了一上午这有荤有素的，美美吃了一顿，再躺沙发上好好看个电影，也是很惬意的！
荤素双饺营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荤素双饺的食材2人份
- 牛肉300克
- 玉米(鲜)1个
- 韭菜200克
- 豆腐皮1张
- 鸡蛋3-4个
- 粉条适量
- 葱1棵
- 姜4-5片
- 盐适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 十三香适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒油适量
荤素双饺的做法
鲜玉米在开水中煮一下，凉水下锅，水开玉米变颜色就可以捞出备用 我是在市场上买的鲜玉米棒，如果没有卖的话也可以去超市买那种冷冻的玉米粒
玉米煮熟放凉一下，也可以再凉水中过一下
牛肉加葱姜对成馅。你也可以让卖肉的给你打成馅，不过一般他们都是只给打肉，不会给你把葱姜什么的打进去，回到你你把葱姜切碎和牛肉再剁一下。当然也可以请家里的男劳力帮忙剁一下，手剁的肉会更劲道
把剁好的牛肉和放凉的玉米放干净的盆里，加一个鸡蛋，盐，老抽，十三香，白胡椒粉，香油，搅拌均匀。如果不知道咸淡可以尝一下，然后酌情加减调料 加鸡蛋是为不让肉馅显得干，更容易凝固在一起
调好就可以开始包了。因为我们今天还要包些素的，就先放一边
鸡蛋加盐，打散，锅中放比炒菜多的油
油热倒入鸡蛋，然后用筷子快速搅拌，这样炒出来的鸡蛋会盛颗粒状，避免了最后切碎的步骤，而且鸡蛋会很嫩
鸡蛋炒到没有液体，盛出备用。大家可以看一下这样鸡蛋盛一粒粒的，很漂亮。这招是从我奶奶那学来的
韭菜洗净，切末
豆腐皮切丝
粉条在热水泡软，也切成小末
葱姜切末
把切好的韭菜，豆腐皮，粉条，葱姜末和鸡蛋放入盆中，加入盐，白胡椒粉，少许十三香，香油，酱油（用的是那种颜色浅的酱油，你也可以用生抽），最好加上点辣椒油，搅拌均匀
搅拌均匀，最好尝一下咸淡
饺子最重要的步骤就完成了，包饺子的话大家应该都会，这里就不介绍了，饺子皮的话现在市场卖面条的地方都有卖的，很方便的，我一般都会多买点，然后冻到冰箱，想吃的时候就下，煎，蒸都可以的。如果2个人的量3块钱的饺子皮足足的了
煮饺子也很简单，水开了，把饺子下到锅里，然后用勺子沿着锅边同一个方向推水，这样可以防止饺子粘连，然后盖上锅盖，水再开时加入凉水，这样反复3次就可以了
捞出来就可以沾着醋碗就可以美美享受了 料碗也很简单，蒜捣碎，放碗了加入醋，生抽，香油，辣椒油，小葱段，搅拌一下就可以了 你也可以放入少许香菜，蒜黄，小红辣椒什么的
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真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07