星空面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天分享一款靠内在颜值取胜的星空面包，它的颜色就像星空一样漂亮，吃起来也是非常柔软的
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星空面包营养建议
-
含糖量 23.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
星空面包的食材2人份
- 面粉30克
- 高筋面粉270克
- 葡萄干20克
- 开心果20克
- 黄桃干20克
- 无花果干10克
- 干蝶豆花15克
- 蝶豆花水180克
- 酵母3克
- 食盐3克
- 黄油20克
- 白砂糖30克
- 开水240克
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星空面包的做法
1
把蝶豆花倒入大碗中，然后倒入240克开水，用勺子适当按压下蝶豆花，这样颜色会更深
2
把水过滤出来，等到完全冷却以后，再倒入面包机桶内，再倒入高筋面粉、全麦面粉，白糖、酵母和食盐分别倒入面包机的角落里，然后开启揉面模式
3
揉面15分钟，拉开的部分呈现锯齿时加入黄油，选择继续揉面，直到能出手套膜为止，然后盖上一层保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大
4
发酵好的面团取出来放到砧板上，用手按压进行排气，然后再把提前准备好的干果倒进去
5
把面团的周边往中间对面，然后用手轻轻的按压，这个动作反复重复，直到所有的干果混合到面团里面为止
6
轻轻的转动面团，使面团表层更好看
7
准备一个深一点的大碗，多撒一点面粉，然后把整理好的面团放进去，盖上一层保鲜膜进行二次发酵
8
发酵好以后倒扣到烤盘里面，然后放入提前预热好的烤箱，175度烤45分钟
9
烤好后取出，完全放凉就可以切开食用了
成品图
星空面包的烹饪技巧
类似这种大一点的面包，烤好以后不要立刻切开吃，放置半天左右，它的酸味会逐渐释放出来，它的皮和心会彼此交换一下味道，口感就会更丰富
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07