豆角肉包
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
豆角，它的吃法多样，而今天，我用豆角做成包子的馅料，通过一次发酵，蒸出来的包子超软乎。
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豆角肉包营养建议
-
含糖量 22.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆角肉包的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)300克
- 糖10克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 水150克
- 豆角1把
- 猪肉200克
- 姜3克
- 香葱2根
- 花椒少许
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豆角肉包的做法
1
将葱白拍扁，生姜切丝和花椒一起放入碗中，倒入小半碗温水浸泡成生姜水备用
2
准备其他食材，豇豆角摘去头尾老茎，清洗干净，而新鲜猪肉也清洗干净备用，喜欢吃辣的也可以洗上2个新鲜辣椒
3
起锅，锅内倒入适量清水，大火煮沸后调入适量盐和几滴食用油，再放入洗干净的豆角，焯煮至豆角变软，然后捞出过凉水
4
然后准备好所有食材，将猪肉剁成肉泥，豆角切成碎末，生姜、辣椒、香葱切碎即可
5
然后准备调制内馅，猪肉里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、小半勺十三香、少许鸡粉、2勺香油，朝着一个方向搅打上劲，然后分次倒入生姜水（滤去里面的食材），每次倒入前都充分搅打，保证肉泥完全吸收水分，最后一次性倒入剩余食材，搅拌均匀即可
6
准备揉至面团，盆中倒入面粉、盐、糖、酵母，再一边倒入清水，一边用筷子将面粉搅拌成絮状
7
将棉絮倒在案板上，用手掌根部揉成光滑面团，静置醒面10分钟后，揉成长条
8
将面团分割成差不多大小的小剂子，再在上面撒上干面粉防粘
9
取一个小剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，再勺取适量肉馅放置中间，捏紧收口就可以了
10
将包好的包子放在蒸笼上，盖上锅盖发酵至明显变大，手指轻压稍微回弹即可
11
然后将锅中清水加热至上汽后，放入笼屉，继续中火蒸15分钟，焖3分钟防止包子回缩即可
成品图
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真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07