好吃过

汤种豆沙扭纹包

tgcyy   加载中... 4

汤种豆沙扭纹包的做法

汤种豆沙扭纹包

by tgcyy
  • 甜味
  • <数小时
  • 中级掌勺

最近喜欢折腾各种造型的面包,这款扭纹包整形手法超级简单,包你一看就会!

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汤种豆沙扭纹包营养建议

  • 含糖量 35.91
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

汤种豆沙扭纹包的食材2人份

  • 高筋面粉250克
  • 汤种40克
  • 3克
  • 酵母3克
  • 黄油25克
  • 白糖40克
  • 110克
  • 奶粉10克
  • 蛋液25克
  • 红豆沙适量
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汤种豆沙扭纹包的做法

1 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

把除黄油、红豆沙以外的所有原料放入面包机

2 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

揉至能拉出厚膜后放入黄油继续揉面

3 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

揉到能拉出比较薄的膜

4 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

等待发酵

5 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

面团发到2.5倍大后排气,分成6份,揉圆后静置15分钟

6 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

擀开,挤红豆沙

7 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

卷起,从中间切开

8 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

两边交叉扭起

9 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

摆入烤盘,刷蛋黄液等待2次发酵

10 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

面包坯再次发到1.5倍大,烤箱预热180度,上下火烤15分钟。中间上色后可以加盖锡纸,继续烤制

11 汤种豆沙扭纹包菜谱图解

烤好的面包放至温热后即可装入保鲜袋密封室温保存啦

成品图

汤种豆沙扭纹包的烹饪技巧

汤种的做法:20克高粉加100克水,小火煮至出现明显纹路后关火,放入冰箱冷藏一晚即可使用。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫